Una nueva iniciativa global, Tourism Food for Good, la Fundación TUI Care y el Centro para la Resiliencia y el Desarrollo Sostenible (CRSD) de la Universidad de Cambridge ha lanzado una nueva iniciativa global para remodelar la forma en que se producen, obtienen y consumen los alimentos en toda la cadena de valor del turismo.

Sobre la base de la Hoja de ruta mundial para la reducción del desperdicio de alimentos de Turismo de las Naciones Unidas, la iniciativa tiene como objetivo cocrear la Hoja de ruta de impacto para 2040 para sistemas alimentarios sostenibles en el turismo, un plan práctico para sistemas alimentarios circulares y resilientes que reduzcan el desperdicio, fortalezcan las economías locales y contribuyan a la seguridad alimentaria.

El primer piloto se llevará a cabo en Cabo Verde, utilizando las metodologías participativas de CRSD Cambridge para mapear sistemas, probar modelos innovadores y construir una visión de acción específica para cada país. Las lecciones aprendidas servirán de base para la ampliación mundial con asociados públicos y privados.

Con un estimado de 20 a 40% de alimentos desperdiciados en el sector turístico, los socios enfatizan que la transformación de los sistemas alimentarios puede hacer que el turismo sea una verdadera fuerza para el bien: reducir las emisiones, promover la bioeconomía y fomentar el crecimiento sostenible, especialmente en los Pequeños Estados Insulares en Desarrollo (PEID).

Se invita a los gobiernos, las empresas y la sociedad civil a unirse a la iniciativa para codiseñar soluciones y poner a prueba prácticas alimentarias sostenibles en todo el mundo.

Lea el artículo original completo «Tourism Food for Good: Co-Creating Sustainable Food Systems in the Tourism Sector» en ONU Turismo.