Jure Dretnik

Slovénie

Jure Dretnik est le jeune chef qui a représenté la Slovénie, région européenne de la gastronomie, récompensé en 2021 lors du European Young Chef Award 2019.

À 21 ans, Jure a terminé un programme de cuisine et de tourisme à l’école de l’industrie des services de Velenje et est maintenant étudiant en master de gastronomie à l’école professionnelle d’hôtellerie et de tourisme de Maribor.

Au cours de ses études, il a vécu différentes expériences d’apprentissage dans des restaurants en Slovénie et en Europe, où il a eu la chance d’approfondir ses connaissances culinaires.

Pour ses plats, il aime s’inspirer des histoires de sa région et utiliser des produits locaux.

Après avoir terminé son master, Jure a l’intention de passer quelques années à apprendre et à travailler à l’étranger, puis de réaliser son rêve d’« ouvrir mon propre restaurant gastronomique, dans ma région de Carinthie, où j’aimerais connecter la cuisine traditionnelle et moderne ».